第327章 雇人
见唐氏、迎夏有点儿神色不定的样子,纪青青明白是纪玉珍刚才那话吓着她们了,便笑道:“你们放心,你们啊,就在我们家好好的待着,哪儿都不会去的!过几天我和娘回村里去,这包子铺还要靠你们打理呢!” 薛氏一愣,也明白过来纪青青的意思了,点头道:“对,你们别胡思乱想!” 唐氏和迎夏这才松了口气,忙笑着应是。 她们虽然没见过纪老太太,但纪老爷子是见过了的,还有纪家其他好些人。 直观的感觉最骗不了人,要是让她们去伺候纪老太太他们,她们真的会害怕。 可她们只是下人,去不去由不得她们自己做主。 听了薛氏和纪青青的话,才算安下了心来。 三天之后,纪青青和薛氏便选中了一个妇人前来帮忙。 妇人赵玉,三十出头,大伙儿都叫她玉嫂,很干净整齐的一个妇人,话不多,精神却好,透着爽利。 且她家庭情况也简单。 公公婆婆都是本分人,婆媳间不能说亲如母女,但绝不会三天两头这个吵那个挑拨,就是很正常的那种婆媳关系。 丈夫刘河也是本分庄稼人,有个妹子已经出嫁。 目前两口子有一对儿女,儿子十二、闺女九岁。 薛氏和纪青青都满意她。 人好,家庭情况简单平和,不会出幺蛾子,不然也够烦的。 玉嫂没在店铺里做过,但自做姑娘时就有一双巧手,做的针线出色,做的面食汤饼各种年糕吃食手艺都不错。 每年春节做年糕、炸各种酥食丸子、端午裹粽子、八月十五蒸月饼等,她做的都比别家做的好吃。 听说庆余包子铺招人,只做包子不管别的,工钱丰厚,玉嫂便动了心思。 毕竟家里虽说不穷,但也就过得去。 老人老了,万一哪天一场大病就能将家里拖垮。还有儿女一天天大了,聘礼、嫁妆还没影呢? 既然有这么个机会,她便想去试一试。 更重要的是,她听说庆余包子铺的薛娘子也是从乡下村里进城开铺子的,让她觉得这样的人应该比较亲切好相处。 而且是母女店,没有男人,也方便。 将这意思跟家里一说,家里自然赞成的,尤其她婆婆。 毕竟,那可是虞老先生题字的包子铺啊,能在那里头做工,说出去也有面子! 玉嫂也没想到自己就给选中了,十分高兴。 高兴得都忘了问工钱的事儿。 等听说一个月能有四两银子时,更有点惊讶得不敢相信。 纪青青便笑道:“我们铺子里生意好,做的量多,这份工钱不算多。而且,我们的要求也高,怎么做全按照我们的要求来,若是一丁点做不到、也改不过来的话,随时都会辞退的。做得好了,到了年底,还能有一笔额外的奖金。每天的工作量也不大,就是包包子,包完了你便可以回家了。工钱是每个月三号发上个月的,不会延迟。你还有什么要问的吗?” 玉嫂早已听得脑袋晕乎乎的,哪里还有什么要问? 连连摇头,又连连道谢,有些语无伦次的笑道:“您放心、放心,我一定好好做的!说怎么做就怎么做......” 纪青青点了点头,笑道:“那你先回去吧,明天一早过来,不用太早,卯时中刻能到就行。” 早上五点半的样子。 做早点的,这个点就该忙碌起来了。六点上笼蒸第一批,熟的时候,也就开始有客人了。 “好好,我家住的也不远,能赶得来!”玉嫂忙点头。 她家住在靠近北城门一带,在郊区有几亩田地。距离纪青青他们的店铺走路脚程快的话一刻钟也能到了。 玉嫂回家跟家里人一说,一家子都高兴得不得了。 要知道他们虽然勉强算个城里人,其实比农村人还要尴尬。 他们不会做生意,没法赚城里的钱,地又很少,地里的出产也不多,日子过得相当尴尬。 除了地里的出产,平日里刘河还会打一些零工,但所得也有限。 运气好的,一天挣个三十来文,运气不好,只有十文八文。 即便如此,零工也不是经常有的。毕竟城里等着做零工的人很多,竞争也很激烈。 玉嫂若是一个月能挣四两银子,并且只有早上那么点时间,这简直就是天上掉馅饼的好事儿。 一家子都叮嘱她一定要好好做,听东家的话。 玉嫂想起东家家里做主的倒像是那位纪姑娘,心下觉得有些怪异,但也没跟家里八卦这种事,只笑着应了家里人的叮嘱。 东家的长短,还是不要轻易说的好。 第二天玉嫂一早便来了,纪青青他们刚刚调好馅在包,玉嫂来的有点早。 薛氏便笑道:“以后还刻意晚来一刻钟,不用这么早!” 玉嫂笑道:“起来了没事,就过来了!”说着去洗手、系上雪白的围裙、戴上帽子将头发全都包起来、戴上口罩,便也坐下包起包子来。 玉嫂的手很巧,速度也很快,包的包子又快又好,馅料也都放得足足的。 纪青青和薛氏见她做事情果然很干净利落,便放了心。 这样她们娘俩回村里去也就不用有什么担心的了。 两天之后,纪青青和薛氏便打算回村里。 这回回去要住的时间会比较长,少不了将一切交代清楚。 纪青青又给坎儿交代了一些功课,以及三道菜,让他练。 这三道菜,分别是酥rou、油爆双脆、金钩挂银芽。 这三道菜都是极其考验对火候掌控能力的,对于火候的要求近乎苛刻。 稍有不慎,便会影响味道。 酥rou要做的呈金黄色,外表酥脆内里鲜嫩,不油腻,表皮不老、不见一丝杂色。 金钩银芽用料为海米与绿豆芽,绿豆芽掐去头尾,选最白嫩的中间段备用,要做的清香爽口而脆也很难,稍微过火豆芽就软下去了,火候不到位则还带着生。 油爆双脆更不用说,乃菜肴中考验火候的翘楚。 用料为鸡胗、猪肚、猪腰子,欠一秒则不熟,过一秒则不脆,能够做出色香味形兼备的油爆双脆的名厨也非常少见。