第七十三章 闻香而来,成功了吗?
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最后一步就是搓洗了,就像洗衣服那样,只不过需要用到的“洗衣粉”是醋和面粉,白醋能够软化大肠,煮的时候能节省时间,而面粉可以吸附细小的杂质,反复揉搓后味道就会小很多。 但是这里并没有面粉,就算有那也是精贵之物,拿来洗猪大肠太不划算了,还有就是玉米面也有同样的作用,只不过玉米也是没有的,更别提玉米面了。 于是宋福宝想到了最后一样替代品---锅底灰! 锅底灰含碱,是可以清洗干净猪大肠的,而且想要多少有多少,最重要的是,不要钱! 无成本就是快乐。 处理完猪大肠,然后就是猪心,猪心除了一样的侵泡一刻半钟之外,最重要的处理步骤就是在把猪心表面清洗干净后,把猪心大血管里面的血块全部清除,还要在活水下挤压干净凝血。 因为猪心的腥味就是从血块处来的,做完这一切,猪心也就干干净净了。 然后就是猪肺猪肾等,宋福宝全部洗干净码在盆里就花了将近一个时辰才弄好,弄好端进灶屋里,她瘫坐在椅子上。 真是太累了,钱难挣,屎难吃,求人膝盖要弯曲,王八好当也要受气,还是都得靠自己努力!!! 还是努力吧! 宋福宝稍微歇歇就起身来,拿出柜子剩下香料的一半,按比例配好放在汤盆里,加上已经晒干的几根干辣椒,想到霉豆腐,又拿回来一根切碎备用。 又把灶里火加大最大,烧开水过一下猪大肠等东西,最后把锅洗干净,重新烧水倒入香料加热。 加热的时候把需要卤的东西都切成手掌大小的块状,然后全都放进锅里开始焖煮,一般在一个时辰左右就行。 焖煮完后可以直接吃也可以加工后再吃,卤水不但可以用来点豆腐,还能保存了下次继续用,越老的卤子越是香。 两刻钟后,卤rou的香味儿从老宋家灶屋里飘出去了,坐在院子里的宋奶奶最先闻到,不禁点头,可真是香啊,福宝真厉害,闻这味道就知道是有很大长进了。 这猪下水啊,说不定明天一早起来就能吃了,到时候可得好好打村里人那些人的嘴巴。 随后闻到的是隔壁张大娘,张大爷和小豆子,尤其是小豆子砸吧砸吧嘴,馋得流口水,“阿奶,香,好香啊。” “不能吃啊乖,老头子你说这福宝不会是做成功了吧,这味道闻着和前面那些天的不一样,闻起来就好吃。” 张大娘也有些控制不住自己的目光,很想过去看看,但很快压制着自己打消念头了。 “还是算了,万一不是,咱们去看去问,又要让福宝丫头伤心了,不去不去。” 然后就是附近过路的人,田间干活的人,总觉得能够闻到若隐若现,时有时无的香气,那香气霸道,勾人,却又有一种熟悉的感觉。 闻了许久,众人突然反应过来,是宋福宝,是宋福宝琢磨的猪下水。 于是所有人都在互相问:你闻到了吗,是不是宋福宝真给琢磨出来了啊。 不消片刻,漫山遍野都是这一句问候。 刘掌柜在镇上苦等五六天都没等到回复,问卖豆腐的宋家人吧都说不出个所以然,宋福宝也一连好几天没去镇上了。 其他人都在讨论这丫头是不是做不出来了,所以在逃避呢,眼看比拼日程近了,他不信,于是自己骑着马来找宋福宝来了。 这刚进村,就被这香味儿给迷住了,怎么闻也闻不够,路上还看到不少人扛着锄头,背着背篓的就往同一个方向涌去,他也跟着去。 果然在众人围着的农家小院子里看到了自己熟悉的宋奶奶,宋老大和宋有田。 他赶紧下马,把马牵到拐角处拴好,然后隐匿在人群里跟着看热闹,看看到底是怎么回事。 这宋福宝不会这么快就给他一个大大的惊喜吧,这香味,从来没有闻到过,味道要是对得起这香味儿,这次比拼怕是出场就赢了啊。 “宋福宝,你这次是不是做成功了啊,这味道,快打开锅盖让我们闻闻。” “她能成才怪,你们看到王二麻了吧,吃了一次她做的这个猪下水,吐了几天没吃得下饭啊,认都瘦了一圈。” “那是他活该,要不今天还让他来试试哈哈哈。” “宋大娘,快让福宝尝尝,好不好吃啊,我们又不吃白食,都给钱买还不行吗?” …… 宋福宝在里间听着都笑了,想起自己的霉豆腐也差不多好了,还没有人帮忙试吃呢,于是赶紧拿了一个大碗进去装上了七八小块,用白酒和最后一根辣椒切成的碎碎拌好,先端了出去。