第118章 这个好白啊
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三兄弟,忙活了大半个上午,才多少做出了一个粗糙的模型,还被叶瑜然给嫌弃了。 不过看着他们满头大汗的样子,她也知道他们是尽力了:“先这样用吧,等用完了,你们再继续打磨。” 兄弟三人将石磨抬到了高一点的地方,下面搭了不少石块,多少有了些样了。 叶瑜然叫几个儿媳妇过来,用水冲洗干净,这才让她们舀了泡好的黄豆过来。 所有人都挺好奇的,想要看这东西怎么用。 尤其是朱三几个,这东西可是他们亲手打造的,但到底能有啥效果,他们还真不知道。 叶瑜然给黄豆配好了水,便用就用勺子舀了一下,倒进了中间的小池当中,催促着一个儿子过来帮忙推磨。 朱五连忙跳了过去:“哎哟,我的妈呀,真难推,” “废话,推磨可是最苦的活。”叶瑜然瞪了他一眼,让他继续。 当水的黄豆从上方的孔进入两间圆饼的中间时,它们沿着纹理向外运移,在滚动过两层面时被磨碎,形成粉末。 没有一会儿,白色的液体就从两块圆饼的夹缝中流了出来。 一群人瞪大了眼睛,看得稀奇不已。 “这也太牛了!” “这这这……这就出来了?!” “好白。” “娘,这个好白啊。” “呵呵呵呵……好好玩,我也想试试。” …… 叶瑜然:“……”好想吐槽。 你们是觉得新鲜,才想试吧? 等你们多试几回,觉得这玩艺儿推不动,就不会试了。 反正叶瑜然知道,她自己肯定是推不动的。 果然,在几个人试了之后,都纷纷想抢倒豆子的活,到没有几个人愿意推磨了。 不过她一句“想吃豆腐就得推”,朱三、朱四、朱五三个跑不掉,轮流着帮朱家的女人推着磨。 朱五累得够呛:“这玩艺儿好使是好使,就是太累人了,要是不那么累就更好了。” “可以啊,把人换成一头骡子;或者再想点别的办法省力,就不会那么累了。”叶瑜然说道,“不过你们别看我,我也没什么好办法。” “可是娘不是刚提了两个好办法吗?”朱五有点懵。 “我的意思是,你们应该自己多动动脑子,别老问我。我又不是神仙,什么都知道。” 是神仙,正“看”得起劲的甘逸仙打了一个喷嚏:“阿秋——胡说,朱大娘又在唬人了,我是神仙,我也不知道这玩艺儿是个什么东西。” 本来泡的豆子就不算特别多,叶瑜然找了一个特制的布袋子,让柳氏、刘氏、林氏三个轮流着来,将浆液装好,收拢袋口,就用力挤压出来。 挤的时候,不忘记在下面放一个木桶接住,别洒了。 在榨了一次后,放水清水又榨了一次,就差不多了。 “好了,可以上锅烧了。” 生豆浆榨好,叶瑜然就让放心锅里煮了起来。 几个儿媳妇在旁边看着,她一边煮,一边撇去上面浮着的泡沫,并提醒她们,这东西一定要舀掉,别懒了,要不然做出来的豆腐会有问题。 这边在煮,另一边她又教她们如何做“石膏卤”。 石膏不难找,这东西能够防虫鼠,有的人家会备一些。所以拿过来碾成粉末,加点水调成膏就行了。 “豆浆煮到这种程度,就差不多了。”叶瑜然舀了一点出来,尝了一口。 几个儿子、儿媳妇、孙子全部眼巴巴地看着,她有点无奈,只能拿了碗过来,一人分了一点。 “别说我小气,这回是做豆腐,虽然有留得多的,但也不够你们几张嘴分的。” “家里没有糖,味道差了一点,你们添一点果酱吧,要是有糖,更好吃。” 不等她话说完,就已经一边吹,一边小口小口喝了起来。 “嘶溜~好喝。” “嗯嗯,好香啊。” “太好喝了。” “我觉得,放了果酱更好喝,甜甜的,酸酸的。” “我也试一下。” …… 一帮人,你试一下,我试一下,小半碗豆浆也被他们喝出了一片喜意。 叶瑜然见了,忍不住笑:“既然你们喜欢,再泡点豆子,明天早上磨豆浆喝。” 这个主意,得到了所有人的认可。 锅里的豆浆差不多了,叶瑜然就盛到了一个大木桶里面,开始往里面倒石膏,点豆腐了:“这是关键,这一部没做好,豆腐就不能成形,到时候没豆腐吃。所以你们要记住……” 一边讲着注意的点,一边用勺子轻轻搅匀。 不久之后,他们可以看到豆浆在一点一点凝结成豆腐花。 一个个直呼:“太神奇了!” “刚刚你们的碗拿过来。”在准备盛到容器里,压豆腐之前,叶瑜然还给他们每个人分了一勺豆腐花,让他们尝尝味。 这次不用她说,已经有人在尝了一口后,主动地放了一些果酱进去。 “好吃。” “嗯嗯,这个也好好吃。” “娘,有时间,我们也做豆腐花吃吧。” 叶瑜然可不想费这种功夫,说道:“你们要想吃,就自己做,别老让我动手。” 然后将它包在木托盆里,将凝结好的豆腐花轻轻舀了进去,提醒他们一定要轻手轻脚,这东西荡坏了,豆腐就做不好了。 “所以我才说豆腐不好做,一定要有耐性,哪一步都很重要。” “豆腐花做好后,要以最快的速度装好,盖好,不能超过一盏茶的功夫。” 盛满后,叶瑜然用包将豆腐花包起来,盖上了木板。 “压好了,这也就差不多了,等着它成型就好了。” “时间嘛,大概也要一盏茶的功夫,但具体的,也要看豆浆成型的状态。” “这个我也说不准,多做几回有经验了,你们就知道了。” “想要豆腐老一点,石膏就放多一点;若是想要做成豆干,也就是把豆腐做得干一些,压的时间就要长一点,把里面的水份压出来。” …… 在等待的时间中,叶瑜然也没少跟她们交待做豆腐的注意点,还会随口点名,让其中一个人回答她之前讲过的问题。 叶瑜然估摸着时间,伸手揭开一块板子,露出缝来,摸了摸手感。 “嗯,差不多了,来,帮我拆掉。”