055、让西白牙举国沸腾的名菜!
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“不懂得吃就不懂的生活。” 林轩将伊比利亚火腿端到了面前,开口说:“这是地星西白牙的谚语。” 蓝星,大量西白牙观众气的牙痒痒。 西白牙有一个非常巨大的问题,那就是西白牙人非常好吃!!! 和英美两国的人不喜欢吃不同,西白牙人是非常懒散的,喜欢享受生活,当然也包括喜欢吃。 但是西白牙人不会做!!! 这其实很容易理解,蓝星历史上,十五世纪之前,西白牙长期被盎萨人统治。 到了十五世纪后,大航海时代开启了。 所以英式风格,变成了水手式,所谓水手式,就是大量可以长久保存的干粮食物,比如罐头,比如rou干。 大航海时代一结束,西白牙迅速没落,被踩进了尘埃里。 和地星欧洲历史差不多的是,蓝星十八世纪也出现了一位高卢鸡皇帝。 在那段战争不断的岁月里,普通人连吃的都没有,更别说发展出什么优秀的美食文化了。 十八世纪末期,全世界的自由思潮中,西白牙的公社活动开始了。 然后就是一次大战后不久,德意志思潮传到了西白牙,带来了恐怖的统治。 这种情况一直持续到二十世纪七十年代! 所以,西白牙这片物产丰富的热土上,一直没有形成美食文化的安定条件。 西白牙人看到桌上的东西,都馋哭了。 那些,可都是他们日常生活中最常见的丰富特产啊! 包括大厨雷东多看着林轩面前的伊比利亚火腿,非常笃定:“伊比利亚黑猪!!!” 林轩用手指夹起一片被削的薄如蝉翼的伊比利亚火腿,在鼻子前嗅了嗅。 “伊比利亚火腿,需要用到西白牙特有的一些香料,腌制三年。” “而且要有独特风味,必须是百分之七十五以上血统纯度的伊比利亚黑猪,如果用白猪来制作,哪怕方法一模一样,也不是伊比利亚火腿,而是塞拉诺火腿。” “据我所知,伊比利亚火腿是生火腿,它并没有胆固醇,而是有高密度的蛋白质。” “这些蛋白质可以帮助人体搬运内脏中多余的胆固醇。” “当然了,这不是个减肥药广告,如果吃太多伊比利亚火腿,照样变胖。” 林轩手指夹着火腿片,放入了嘴里。 脸上透露出享受的表情。 谁,又不是一个贪吃的人呢?没想到穿越到了异世界,反而有机会吃到了伊比利亚火腿,搁在前世,林轩不会这么舍得,掏钱吃伊比利亚火腿。 现在么……压根不用自己出钱了,系统虽然存在感不高,但是金钱消费,系统解决。 切成薄片的火腿摆在有温度的餐具里面。 让火腿片与空气充分接触,香味四溢,rou片里的油脂慢慢渗出。 如同大理石般甘美的脂肪在室温下慢慢溶解到颜色深红的瘦rou中。 火腿片在林轩嘴中被轻轻嚼碎,渗透出的不仅是咸甜鲜香,更能尝出橡果的天然香气。 “这一点橡果的香气,真的难得。” 雷东多急忙询问:“是怎么样的腌制手法,让它有了橡果香气?” “腌制手法?”林轩摆头:“不是的,不是腌制手法,而是黑猪必须用橡果喂养,时间久了,猪rou就自然有了橡果的香气。” 就好像婴儿每天只喝奶,就会有奶味是一个道理。 雷东多傻眼了。 这做法……感觉这火腿…… 林轩:“就是普通的腌制,在地中海气候下的西白牙,才能有足够的条件满足火腿的熟化。” “时间是一到十年,时间越久风味越浓郁。” “三年是最佳的生吃时间。” “所以……”林轩很抱歉:“蓝星上的西白牙朋友们要是想要尝试制作伊比利亚火腿,起码需要四年时间。” 从今天开始养猪,一直到三年后做好伊比利亚火腿,各位可有的等了。 雷东多翻白眼:“能不能尝尝马上吃得到的,那个血肠需要很久时间制作吗?” 林轩摆头:“想什么呢,怎么可能每种食物都腌制那么久,体量不够大的食物腌制太久不就放坏了么?” 林轩夹起一片血肠:“这血肠其实只是搭配的,关键不是血肠,而是芝士,中文又叫奶酪,英文叫起司。” “这是只有在加泰地区才能制作的芝士,风味独特。” “血肠很简单猪血灌在猪肠里面,凝固蒸熟切片。” 雷东多听了很兴奋,这东西至少可以勉强尝试做一下,加泰芝士虽然没有,但是问到味道,勉强调味没问题。 反而是网上的西白牙观众不乐意了。 【那什么血肠,能吃么?好奇怪啊!】 【我的天,血怎么吃?我又不是吸血鬼。】 西白牙网友的话,迅速引起了高卢鸡和意呆利网友的怒斥: 【不懂就闭嘴,凡是饮食文化高超的国度,都是吃内脏的,比如高卢鸡、意呆利、龙国、土尔鸡国。】 【只有愚蠢的盎萨人和他们辐射的区域,才不吃内脏和血。】 别说好的美食国度了,就算是美食荒漠德意志,都是吃血肠的。 只有在美食国度中排名世界倒数的英特兰、米国等国,不吃这些东西。 雷东多干脆坐在了另一个座位上观看:“蒜茸藤壶,好像是很简单的做法?” 林轩试了一下:“藤壶是海鲜之中最为鲜美的这一点,不用我多说了吧?” 雷东多和安德烈都点头。 他们很明白这一点。 “蒜茸这种做法在地星,还真就只有龙国菜和西白牙菜中用的多,也算是共通之处了。” 林轩尝试了一口,点头表达了肯定:“完完全全的展现了鲜美,又避免了藤壶自带的一点少量的腥味,同时又丰富了味觉层次,加上迷迭香的味道,可以说是做法简单的经典名菜了。” 雷东多马上记了下来。 接下来就是重头戏,海鲜烩和海鲜饭了! 海鲜饭自从端上来,就一直在吱吱作响,蒸腾的热气一直在告诉观众:我特么可太香了! 热食物比冷食物香这一点,是根植在人类dna里的记忆。 “海鲜饭,就是用海鲜加以各种西白牙特有香料以及部分龙国香料,然后盖在饭上面,当然了最近这些年也出现了用咖喱的情况。” 雷东多不解了:“为什么西白牙菜要用到龙国香料啊?” 林轩微笑:“因为阿拉伯帝国当年横跨中亚,将龙国的香料以天价买到了欧陆,而西白牙作为他们统治之下的国度,吃龙国香料不是很正常?” 当然了,后来英特兰专门把阿三国给打下来,就是为了种植龙国香料和茶叶,这一点林轩就没有多说了。 想要买香料,来龙国高价买吧。 林轩之前就尝试了一个蟹腿,现在用勺子舀起米饭,边吃边忍不住点头:“各地的稻米给人的感觉就是不同,国内各种米我也吃过,西白牙的稻米又是另外一种不同的风味。” “不得不说,这东西和海鲜是绝配。” 国内也有稻米和海鲜交叉产区,粤菜为什么没发展出海鲜饭这种吃法? 因为海鲜是有腥味的,而粤府区域比较燥,淡水带有泥腥味,稻米自然也有一些。 两种腥味的东西放在一起,那不是有毛病么? 果然,美食这种东西就是因地制宜的。 这更坚定了林轩的想法,在蓝星西白牙推广地星西白牙菜,一定能把蓝星西白牙的法餐意餐打的满头包!!! 因为法餐意餐就算比西白牙菜好一丢丢,但它们不适合西白牙啊! 众人都看向了最后一道,海鲜烩。 烩,在汉语中的意思非常明白。 就是古代一种做法,大概就是油炸类似。 但油比油炸少一些。 简单点说,炒菜就是菜比油多。 油炸就是菜比油少。 而烩菜就是炸的时候油和菜差不多一致。 林轩拿起一块炸得金黄酥脆的鱿鱼须圈儿:“噢!舒服。”