第23章 你管这玩意儿叫糖?
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李崇道暂时放下了关于小菲菲的一切猜想。 因为还有着更重要的事等着他去做,他毕竟不是学医的,而长孙皇后的气疾在史料上并没有太多记载,李崇道当初也没有深挖和研究过。 根据仅有的一些记忆,他认为长孙皇后应该是哮喘或者是肺结核,毕竟痨病对古人而言相当于绝症了。 李崇道可没有治疗肺结核的本事,但他好歹养过两个女儿,而且还是女儿奴中的女儿奴,因为小女儿有先天疾病,他小心养育着,也培养出了一套调理身体的好本事。 也好他的任务只是帮助长孙皇后调理身体,增强体质,以便御医能够放开手脚进行下一步的治疗。 “府里有冰糖吗?”李崇道首先想到的当然是川贝炖雪梨,这玩意儿止咳化痰,制作又简单,而且并不费时。 褚幼薇虽然心中有气,但李崇道此时是奉旨办事,她也不好发作,摇了摇头,冷冰冰地回答道:“只有红糖,冰糖是甚么连听都没听说过。” 李崇道这才反应过来,大唐虽然蔗糖工艺已经提升不少,但白砂糖还是没有广为流传,甚至还不确定是否已经出现了冰糖,直到宋朝的时候,才出现了糖霜这个词,糖霜也就是冰糖。 “那就把家里的糖全都拿过来吧,哦对了,必须是白砂糖哦。” 红糖白糖和冰糖的气性并不一样,不同的糖会产生不同的效果,川贝雪梨自然要用冰糖来炖或者蒸。 “糖就是糖,哪有什么白砂糖,听不懂你的鬼话!”褚幼薇气鼓鼓地回了一句,走出去没多久,府上的奴婢就将府里的糖罐全都搬了过来。 中国古代擅长制酒,糖这种调味料的发展起步很晚,只是李崇道没想到会这么晚。 “就这?”李崇道打开罐子,见得里面是黑黄黑黄且结成硬块的糖砂,顿时也有些傻眼了。 “你还不满意?这可是西域进贡的紫砂糖,宫里头用的东西,圣上赐给我家耶耶的,若不是长孙皇后驾幸,我们都很难看到……” 李崇道也是哭笑不得,谁又能想到,做一个最简单的川贝雪梨,居然会如此困难重重。 他虽然不懂得现代制糖和提炼的技术,但李崇道是历史研究者,他看过宋应星的《天工开物》,知道黄泥淋糖法能制作白砂糖,他还看过南宋遂宁人王灼所撰的《糖霜谱》,可以用这个方法来制作冰糖。 当然了,无论是《天工开物》还是《糖霜谱》,多少都存在一些错漏,尤其是《天工开物》,但李崇道还看过季羡林老先生的著作《糖史》。 诸多因素结合起来,想要制作出冰糖,并非不可能,而且李崇道也因此发现了一条财路。 想想这些黑乎乎的所谓紫砂糖,已经被皇室当成宝贝一样,如果自己真能制作出如霜如雪的白砂糖甚至冰糖,那可就发达了! 李崇道此时已经不去想那劳什子的川贝雪梨了,朝褚幼薇道:“府上可有作坊?” 褚幼薇眉头紧皱:“厨房就够用了,要作坊干甚么……” “那就是有咯?快带我去!” 大唐的王公贵族其实都有自家的作坊,方便制作一些用品或者食物,而褚遂良除了是书画大家之外,更是出了名的酒鬼,哦不是,是酒中仙。 褚遂良那可是喝酒界的扛把子,家里的作坊正是酿酒的,里头的大缸以及过滤装置都是现成的。 所谓黄泥淋糖法,就是黄泥水淋脱色法,做一个大漏洞,把黑砂糖放进去,用黄泥水来淋,过滤之后,剩下的结晶就是白糖。 古代的技术本来就是土法子,虽然粗糙了些,但效果还是不错,更何况设备都是现成的。 而且紫砂糖已经算是半成品,又省却了李崇道前期的工序,直接进行到最后一步。 褚幼薇虽然不清楚李崇道在做些甚么,但他毕竟是奉命行事,也只能将府上的匠人们全都叫过来帮忙。 李崇道理论知识丰富,动手能力有所欠缺,但指手画脚的能力却出众,指导着这些工匠,还果真把白砂糖给做了出来! 褚幼薇早已不耐烦,整个人在外头哈欠连连,因为陈玉娘和那些文人雅客正在宴会上吟诗作赋,那才是她这个赛雪芙该去的地方,而不是热烘烘的作坊。 然而就在这么一刻,平日里噤若寒蝉,生怕呼吸声大一些就要挨打的匠人们,此时却山呼海啸一般叫了起来。 褚幼薇快步入内,但见得李崇道和那些工匠们全都围在了一口大缸周围,密不透风。 褚幼薇分开人群,但见得大缸里放着一个大漏斗,漏斗的底部置留下一层厚厚的白糖,尤其是最上层的糖砂,洁白如雪,她从未见过如此纯净的糖! 而这层白糖竟然有足足五寸那么厚! “这……这就是你说的白砂糖?” “来,试试甜不甜。”李崇道用食指沾了一点,不由分说就伸到了褚幼薇嘴边。 褚幼薇也是打小衣来伸手饭来张口的,想都没想就一口叼住了李崇道的手指。 李崇道忍不住打了个冷颤! 褚幼薇也意识到了什么,两人定格,空气瞬间凝固,褚幼薇一张俏脸顿时通红,正要张嘴,李崇道大叫道:“别别别,别浪费了,好东西啊!” 褚幼薇只能稍稍用力,用口唇和舌头将手指上的白糖全都刮入了嘴里。 她也品尝过紫砂糖,在她看来,紫砂糖应该是天底下最好的糖,直到她此刻吃到了李崇道做出来的白砂糖。 她的味蕾如夏夜的昙花,瞬间绽放,那种滋味令她永世难以忘怀,以致于她根本就没再去想刚刚李崇道无礼的动作。 而那些匠人们,一个个舌底生津,口水直流,李崇道便用竹签子挑起一些,让他们品尝。 这些匠人可比褚幼薇更实在,他们是内行人,知道制糖技术是不传之秘,更知道这种成色的白砂糖,意味着什么,这漏斗倒过来,那就是金山银山啊! 品尝到白砂糖滋味的他们,激动得热泪盈眶,因为他们见证了制糖技术的跨时代革新,李崇道打开了一座新世界的大门,而李崇道假借的,正是他们这些匠人的手。 与有荣焉,与有荣焉啊!