第898章 权当小菜
书迷正在阅读:神奇宝贝:精灵王、快穿:嘘!要乖!疯批手里有锁链、重生之工业狂潮、玄幻:开局送机缘,获得百亿补贴、极限警戒、绝世武神、重塑导演人生、死亡赔偿金、民间禁忌杂谈、综漫:我的日常怎么都是灵异?
爆炒,油焖,加水煮。 唐铭动作娴熟,经验老道。 油热后,葱姜蒜干辣椒段爆炒香锅,倒入虾继续爆炒,调小火酱油,糖,鸡精闷锅片刻, 爆炒基围虾虾就出锅了,撒上葱花,略带炸干的红红辣椒,青葱绿的葱碎点缀,爆炸基围虾的色泽,看着就有食欲。 再起锅后,便是油焖大虾。 这是山东的名菜,方法独特。 烧油炸虾至金黄捞出后,再用底油爆香姜蒜末,之后倒入基围虾,锅铲轻压虾头挤出虾黄。 白酒,生抽,蚝油,糖,番茄酱,辣椒碎上料,清水闷煮,土豆粉收汁勾芡,先捞基围虾,再浇灌卤汁 鲜香甜咸的油焖大虾出锅了! 水煮大虾则和白灼虾一样,滚水添料一起入锅,闷煮的时间也更长一些。 唐铭将虾下锅后没再理会,先吃为敬! 一旁的各国选手和各国底蕴觉醒者已经完全适应了, 等唐铭前脚端走六个盘子, 他们后脚就跟上开抢! 爆炒虾的精华在于高温,外皮不脆,而内rouguntang。 翻炒得当,料全进了rou里。 最绝的还是最中间那一圈rou,刚刚熟的样子,鲜嫩绝品! 就像是点心里面的馅,咬一口后前面还没感觉,等嚼出中间那一圈来后,满满的鲜香,回味无穷! 而油焖大虾则完全是另一种风格,鲜香鲜甜四味混合,入口就是最顶尖的享受。 如果说爆炒虾如同挑逗后酥酥麻麻的一下爽,那油焖虾就是上来就干的极致爽,从头爽到味,被浸入味的每一部位,全都是爽到极致的味道,不用回味都无穷! 利落地消灭掉两盘虾后, 水煮大虾好了! 捞出来后,都不用再配酱料,一点酱油便足够。 水煮虾和料一起闷煮,腥味全去,并且rou质微硬,再加上虾的大个头, 唐铭完全当成干粮来吃! 跟闷土豆似的,剥皮就是吃,但虾就是虾,成不了馒头,入口的劲道,咀嚼的快感,无不是一种享受。 剥皮后手里拿着还流油!滑不溜手!荔枝一样的白,色泽更不是馒头能比的! 直播间的网友羡慕到爆! 这么干饭似的吃虾,土豪也没享受过啊! 渣神吃了那么多,换我来下行不行,不多,就一嘴! 真羡慕啊!渣神跟个准话好不好,明天抢虾能不能! 看样子是不会了,渣神一如既往的渣,好东西通常都自己吃,你看,刚吃完,就又去搞了! 最后两份虾也要飞了,呜呜呜! 直播间里一片哀嚎, 唐铭完全不知道。 最后两份虾一端到灶台边, 开始搞口味虾。 已经六盘虾下肚,肚子里多少是有点东西了。 饿的时候顾吃, 不怎么饿肯定要顾口味。 油锅一起,先炸切好的土豆条,将土豆条炸得外焦里嫩金黄黄后捞出,跟着留下适量油,继续炸干辣椒段和花生,酥脆如辣子鸡丁后的干酥辣椒后,捞出继续炸花生,花生也熟后,再去些油,葱姜蒜爆香! 芹菜段,鲜红椒继续爆炸后,下入虾,土豆条和炸辣椒干,花生米, 调料一添,葱花芝麻一撒,将虾翻炒熟透后端锅丢麻椒。 香辣大虾,最重麻,辣,香。 先撒点香油,再烧油一浇锅里麻椒,瞬间,噼里啪啦的麻椒都开炸,一股nongnong麻味弥漫整锅。 捞菜出盘, 再起油锅,椒盐基围虾开炒! 油锅先放盐,炒匀盐后端锅,趁油余热丢入五香调料磨成的磨粉搅拌,准料就好了。 再起油锅,这一次下虾炸个八成熟就捞,等油控干,干锅开煸,不断添已调好的准料浇淋入味。 虾一熟透,直接撒香菜出锅。 两波虾一端上桌,nongnong的味道开始侵入鼻间。 一边是麻麻的香辣味,一边是nongnong的椒盐香。 唐铭两都不误,剥了椒盐虾,把麻辣虾当菜,就着吃! 网友都看哭了! 这也太离谱了! 上次是水煮白馒头,这次添了料,搞成了撒椒盐的花卷? 吐槽! 直播间一片吐槽声! 渣神不人道, 这么多只虾,是一只都没他们留啊! 而此刻, 其实不少选手已经吃的差不多了。 虽然数量少, 唐铭一盘,他们两只,也就吃了唐铭目前四分之一的量, 但架不住虾的个头大,种类多啊! 方馒头大小的虾,连吃十六个,是真的饱了,不是客套,完全是不掺假那种! 这还是唐铭一波一波做,分开吃的结果,换成全做好再端上桌,每人至少少吃两只! 但就算是吃饱了, 一群选手也眼馋得舍不得走! 他们可是都瞧见了, 三样东西呢! 而且按照唐铭一贯的尿性,肯这么大方先给他们吃的,一定不是最好的! 虽然虾是真的很好吃, 但后面的东西肯定更好吃! 不能走, 甚至都不能说饱字! 哪怕憋住也不能打嗝! 必须要吃到最后! 不过,以前先不说,这次一群人可真是冤枉唐铭了。 唐铭的夜宵是野猪,早就藏起来了。 万岁大眼蟹和鲎鱼真不算宝贝! 前者其实没多少rou, 后者意思差不多,就一百来只,根本不够分的。 而且此刻两盘料味十足的大虾吃过, 螃蟹更多像饭后的小糖果, 没再整什么花样,架锅烧水后, 唐铭直接把已经腌后去了腥的螃蟹蒸煮上锅。 而鲎鱼就更简单了, 都已经剥出了rou块,唐铭直接切丝上料,然后摆在处理好的鲎鱼壳中,跟螃蟹一起进锅蒸煮,同时煮了些黄豆, 快等完全煮熟后,先取出鲎鱼壳,然后将黄豆和煮熟在冷水里投过的粉丝捞出来,搅拌均匀当凉菜。 特色的鲎鱼菜,其实关键就是鲎鱼这个壳。 算上特殊的把菜放入壳里的一种特色,不管是炒还是煎炸,水煮,凉拌,做好后都会放在壳里。 这是能反复利用蒸煮食材的壳,跟切开的葫芦一样,清洗干净后还没有异味。 处理好鲎鱼后,螃蟹也快要好了。 唐铭让把一百多只鲎鱼分出去,本身鲎鱼并不算大,分出去不过两人一只,权当小菜。 当然,唐铭这里,则是果断地留下了三个鲎鱼壳。