第45章 食材全部处理
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闷响声中,生蚝被砸扁,汁水横流。 暴力狂,你这么搞,还能吃么? 我又没说用来吃的。 唐铭没好气的白了舒易婷一眼,屁股一抬,将舒易婷从刚才坐的石头上挤走,然后再次抓过一个生蚝。 随便看了一眼,手中竹刀对着其中一个位置插了进去。 然后手腕轻轻一挑,里面似乎有什么被切断。 再次用力撬了下,生蚝壳被打开来。露出里面饱含汁水的蚝rou。 放到嘴边,张开嘴,哧溜一声,整块蚝rou被唐铭吸进嘴里,再咕噜一声喝掉那带着海水味道的汤汁。 砸砸嘴,唐铭挑衅的看了眼舒易婷。 要简单的方法也有,可你没那眼力劲啊! 这么厉害,你不自己弄,让我来弄! 舒易婷不服道。 我弄也行,但是那边那堆食材,你会处理么?最简单的都干不好,要不是说好了今天不骂你猪,你以为你能这么自在。 哼! 舒易婷发泄式的抱起了一块大石头,狠狠砸在一个生蚝上。 看嘛,骂一骂就是管用,这不就变聪明了么。 满意的看着舒易婷发泄,唐铭笑嘻嘻的拿过一个看起来品相不错的生蚝,插入竹刀,一挑一撬。不到十秒,就开了出来。 不过这次没吃,直接放到了一旁备用。 二十分钟后,在暴力和技术的支持下,小山一样的生蚝全部被开了出来。 挑选一番,将十个品相最好,rou质最饱满的生蚝盖上盖子放到一边。其余生蚝rou则一股脑的用竹筒装了起来,运回铁锅旁。 将锅壁上蒸干的粗盐倒在之前的盐山上,唐铭洗干净铁锅,将洗干净的几竹筒生蚝rou全部倒了下去。 看了看锅里的情况,他又加入了小半锅清水。然后加大火力。 再次往灶里添加了几根大木棍,唐铭没再管锅里,趁着空余时间,洗了大量沙姜野蒜什么的,该切切,该剁的剁。 至于舒易婷,则被他指派去削竹签。一边削,舒易婷脸上还满是不服:你别告诉我你就准备把生蚝这么煮来吃。 当然了,弄个饵料而已,需要多复杂! 饵料? 舒易婷一惊。 对啊,你没发现咱们的鱼笼收获不大么,我寻思着就是因为饵料不够好,这生蚝刚好合适,这次先煮来试试,要是不行的话再换别的。 我信你个鬼,你个混蛋嘴里就没一句真话! 虽然唐铭说的一本正经,但舒易婷怎么看也不是那么笨的人,自然不信,骂道。 那我们打个赌 滚,傻子才跟你赌! 没等唐铭把话说完,学聪明的舒易婷赶紧止住了他的话语,不再出声。 唐铭乐的清闲,飞快的搞定了手中的配料制作。又拿着野菜和扇贝来到了海边。 野菜一番挑拣,将可以吃的全部洗了出来,今天再不吃,就真的不能吃了。 扇贝一一打开,去除内脏,裙边全部放进竹筒里,珍珠则一颗颗挖了出来单独存放。 最后,唐铭又将剩下的海螺等物拿了过来,洗干净表面的泥沙杂质,拿回营地。 看你这架势,今天真要把全部食材给处理了? 眼看着唐铭提着大章鱼和鳐鱼又往海边走,舒易婷有些坐不住了。 其他东西还好说,就算再多,除去壳以后也没多少rou,也不好保存,吃了就吃了,但是大章鱼这样的,那可是战略物资,完全可以风干以后放着上缴的。 不处理留着等坏? 瞬间的犹豫,唐铭还是选择了不说实话,不然这妮子估计的跟自己拼命。 说完,唐铭来到海边,开始清理两个巨物。 大章鱼简单,虽然个头大,但是也就一点内脏什么的,随便一掏就搞定。 想了想,还是没做的太过,只切了三根触须大概有个两斤多的样子。其余触须和脑袋,则让他们保持了整体,只是用菜刀将每个触须划成了十余根细小的rou条。 整个章鱼处理完毕后,只剩下头顶处还留着一块稍微大点的rou,抓着那块rou拎起来,稍一旋转,章鱼瞬间像打开的雨伞般变成百手触须怪。 将章鱼放在一边,唐铭又拿过鳐鱼。 这种鱼,最好吃的是裙边。面对脸盆大小的一整条鱼,唐铭自然也不可能全部吃了,围着边缘,将柔软又充满弹性的裙边切下来三斤的样子,只剩中间圆圆的一大团rou。 显然,这种状态是不利于保存的。 唐铭将鳐鱼身子除去内脏后放在旁边的棕榈叶上,刀口平放,一刀缓缓划过,鳐鱼表面变成了一个完整的大rou片,留着边缘没有切断,唐铭又反过刀,朝另一头片去。 几分钟后,鳐鱼里面的骨头什么被剔除,整只鱼则被切成了如同奏折一样的东西,拿住头尾,拉升开来,足足有10米多长。 这尼玛什么刀工! 神了,第一次看见这么切鱼rou的,居然切成了一本书。 书上还写着一行字,渣神现世! 身为从业经验二十年的大厨,我也不得不跟着你们喊一声渣神,让我来片的话,这条鳐鱼我最多片五六片,渣神却搞了二十多片出来,而且每一片都那么均匀整齐,还能透光。 还有那章鱼须,他连看都没怎么看,随便几下,就搞的跟一顶假发似的,这份刀工的拿捏,比起鳐鱼,也不遑多让。 还有那海鸥,就那么几下,居然全身骨架就拖了出来,渣神是给海鸥动过手术么,这么熟练。 这才是真正的美食直播间,不用吃,光看看都是种享受。 可不是,要让那些老外看见,估计又的喊作弊了。 小小展示了一下刀工,直播间就激起千层浪。唐铭却没闲着。 回到营地抓了一把粗盐,再抓了些花椒,搅拌在一起后,将盐均匀的涂抹在了章鱼和鳐鱼奏折上。 然后,他叫来了舒易婷帮忙,在通风阴凉处,找了两颗相距不远的树枝,将鳐鱼rou挂了上去。