第9章安迤掌厨
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野菜拿回家,可把一众人惊呆。 这玩意,难吃死了。 厨房里,厨娘让人洗完野菜,正准备一锅煮,安迤大惊。 “百花!” “你煮什么?!” 百花拿着锅勺说:“奴婢听说野菜一锅煮烂,吃的时候好咽下。” “……有没有别的煮法?” “有!加一把米,可以煮一大锅稀饭。” “……” 算了。 她自己来。 “百花,你做正常的菜,野菜我来做。” “结香,你们把野菜种类分开,不要混着。” 结香、百花等人,异口同声回答是。 可一个个眼睛里充满质疑。 夫人会做菜?黑暗料理啊。 结香动作很快,荠菜、野苋菜、马齿菜、蕨菜、香椿、婆婆丁等。 野菜杂多,有些已经过季,老了。 像荠菜,三四月份吃最嫩,而今六月,菜老了。 蕨菜四五月份,香椿三五月份,婆婆丁二到五月份等等,都是过季野菜。 这样的野菜口感一般,但范家图温饱就挖了回来。 “过季的,老的野菜不要。”安迤吩咐道。 侯府不愁吃穿。 “夫人,哪些是过季野菜?”看着陌生的菜,结香满脑子问号。 安迤黑着脸,指指指:“这个那个,还有那个……都是过季的。” 最后,只剩下三样。 马齿菜、野苋菜、扫帚菜。 “结香,更衣。” 安迤往前一站,两手一摊,很快就有人递围兜和假袖过来帮她穿戴好。 随后,一身干净利落进厨房。 厨房里,油盐姜醋,蒜泥葱花椒花生等等全部调料早就准备好。 安迤一进去便开始。 她抓起一把扫帚菜,放盆里加水加盐浸泡。 之后没有再管。 倒是拿起马齿菜,在下人烧开水的锅里焯了一遍水,捞起,剁碎,之后倒进百花熬好的白粥里,继续熬。 马齿菜熬粥后,她捞起浸泡的扫帚菜放到漏水篮子,将盆洗干净,放清水没有放盐,将野苋菜放进去浸泡。 然后抓起扫帚菜抖了抖水。 水干了放板子上,加入适量的面粉和玉米粉搅拌起来。 搅拌均匀,抖掉多余的粉末,确保不会扫帚菜粘黏粉就上蒸笼。 然后捞起野苋菜。 烧锅热水,野苋菜焯一遍,捞起来扭干水分。 准备完,下人洗锅。 洗完锅又继续。 锅烧开,放油,菜油刚进去会有少许的水泡。泡泡消失后,放大蒜和姜葱进去,炒香。再放焯过水的野苋菜进锅里,大火爆炒。 菜的香气飘出来,安迤立刻放盐、酱、梅、花椒等调料。 和着翻炒几下,很快一碟清香的大蒜炒野苋菜吃锅。 安迤炒好野苋菜,下人立刻洗锅。 这时她去闻了闻马齿菜米粥,又看了看扫帚菜粉蒸,两道时间正好可以出锅。 三道野菜做完,安迤洗手,走出厨房,几个女儿已经等在厨房门口。 见她出来,一个个赶紧惊恐的收回探厨房场景的视线。 母亲做菜呢。 难吃也要吃。 饭桌前,百花一边上菜一边喊:“玉嬑小姐爱吃的饭后甜点小米糕,玉婻小姐的乌鸡白凤炖汤,玉嬣小姐的大鱼丸子,玉姝小姐的麻辣豆腐,玉姮小姐的五花红烧rou,玉媙小姐的牛rou炖土豆。” 都是女儿们爱吃的菜? 这时安迤才明白,上次喊女儿们来吃饭实在是准备不够充分。 好在这个晚饭,她提前让百花做菜,女儿们可以吃到爱吃的菜了。 “百花姨,我的呢?!” 突然,没有点到名的玉姈气鼓鼓站起身。 七岁的她,一身粉紫罗裙,扎着俩冲天鬃,气鼓的腮帮子,两只乌黑大眼睛似要喷火。 就在这时,一道不该出现的声音响起,众人皆惊。 “还有,我的呢?” “??” 成瑞? 安迤惊讶地心跳加速,赶忙抬头,果真是成瑞。 一身风尘仆仆,衣角湿润,但不影响他清俊成熟。 “侯爷……” 安迤美美的心情一冷,比这六月的天还要冷。 但这是古代,安迤赶忙起身,换上一副惊喜笑容上前关心。 “侯爷来了,吃饭没有?” “呀!侯爷的衣服怎么湿了?” “成大功,你是怎么照顾侯爷的?!” 没人理会,自己找了个台阶下。 这就苦了成瑞身边的某下属。 他弱弱地说:“夫人,属下叫成大谷,不是成大功。” “……” 她不悦瞪成大谷一眼,故作委屈的擦了擦眼角:“抱歉了大功,不知怎么的,本夫人总觉得你就是成功人士,因而记茬了名字,还希望你不要介意。” “……” 夫人故意的吧? 当然,他只敢在心里想想。 瞄成瑞一眼,随即朝着安迤行大礼:“多谢夫人赐名。” 成大谷哦,成大功干脆利索接下新名字。 对此,安迤很满意。 眼睛笑的弯弯,一旁的成瑞也收起浑身冷气。 “夫人,可要继续上菜?”桌上还差安迤做的三道野菜。 安迤没有回答,朝成瑞柔声道,“侯爷,妾身做了几道菜,侯爷可要好好尝尝?” 成瑞淡淡瞥一眼安迤,仿佛在说,吃饭不叫我。 他到玉姈旁边,下人立刻加凳子,这才坐下。 “姈儿,看来今天只有你我没有专属的菜,那我们就喝水吧。” 说话的时候,成瑞真的倒起一杯温水给玉姈和自己。 小玉姈不想吃白开水,红着眼眶看安迤,漂亮的眼里充满了泪水。 “娘今天不带姈儿出门就算了,也不叫百花姨做姈儿爱吃的菜,呜呜呜,姈儿不要喝白开水。” “姈儿乖,你爱吃什么娘下次亲自……”做还没有说出口,百花便笑着打断。 “玉姈小姐放心,你爱吃的甜点小米糕,乌鸡白凤炖汤,大鱼丸子,麻辣豆腐,五花红烧rou,牛rou炖土豆都上齐了。还有夫人亲自下厨做的粉蒸扫帚菜、大蒜清炒野苋菜、马齿菜米粥,这可都是你没有吃过的哦。” “真的吗?!” 野菜没有吃过,听名字,玉姈就喜欢。 “百花姨,你快上菜,姈儿要吃母亲做的菜。” 那一刻,安迤了然。 不是没有玉姈爱吃的菜,这是啥都爱吃的小吃货啊。 看看,小吃货对着满桌菜流口水了。 但是,成瑞还是一身冷肃之气。 百花负责厨房,偏偏桌子上没有成瑞喜欢的菜。 “侯爷,今日奴婢不知您来听澜院用餐,故而没有做侯爷的……” “百花姑娘,这样吧,你没有准备侯爷的菜,我让人端侯爷的菜过来。”