第394章 耕牛与牛排之论
与高层聚餐的第二天下午,羽然就从帝都,拖着小皮箱,回来了。 刚从保镖的车下来,回到卧室放行李,看到陈石,莞尔一笑。 一个轻笑眼神,让人心动。 “回来啦,辛苦了,正准备下去接你呢,想不到你比我还快!”陈石揽过她双肩,拥抱了下,顺势温柔地啵了下她的脸。 多日未见她,有些想念,闻了下怀旧的精致粉嫩脸。 一闻就是, 香! “粉底抹多了。”陈石讪笑。 “哼!”羽然用手轻抹了下脸,故作嗔怒,“哪有?” “那你还用手抹一下,明显不够自信。”陈石看她脸色转变,话语一变,“像我媳妇这么漂亮的,只有涂粉底来掩盖她的惊世容貌。” “真的么。”羽然被夸得很高兴。 女人就是这样,明明知道对方说谎,但就是喜欢听。 “当然真的。对了,你这次不用出去了吧?” “嘻嘻,终于买好其它城市的房子了,就怕亏钱,花了近十亿,留点买蓉城的。”羽然这一段时间买房,买成专家了。 一家人出去,在帝都买完房子后,她爸妈想多在帝都看下景区,羽然想陈石就直接回来了。 陈石刮了下她鼻子,耸了下肩:“钱不钱的,我不在乎,就感觉有个落脚的地方,就有成就感。” “说的也是,特有成就感。”羽然调皮地吐了下舌头。 “媳妇,你是不是很久没运动了?” “嗯?有些忙?在外面又不方便。” 陈石坏笑:“那咱们一起去洗澡吧,一会运动运动?疏松一下筋脉?透透气。” “呀,你好坏!”羽然脸微红?轻锤了下他胸膛,不过没有拒绝。 她喜欢?陈石坐着开车的样子。 …… 两个小时后?羽然略有疲惫地坐在沙发上,拿着小刀切着牛排,腿软就算了,连切牛排都有点吃力了?这大坏人。 “多吃点?多补补,要不以后没力气怎么办。”陈石给她切了一小块牛排。 “哼,你也补补。”羽然回味在外面吃的,真比不上家里的牛排,怀念地吃了一口?“还是家里的牛排好吃。” 陈石嘴角微上翘,一笑:“那当然?咱家的牛,当然不一样?经常吃草,连干活两个小时都不累。 不过?让牛最佩服的是?耕了两个小时地?那块地还是不坏。” 羽然噗嗤一笑,再也不是傻傻的女学生:“真不正经,我说的是牛排。” 也幸好餐厅就他俩人,厨师忙完就退出小餐厅了。 “哦,这个牛呀,还是没有我牛。” “吹牛!”羽然鄙夷。 “它要是牛的话,就不被我吃了。”陈石指刀叉里的牛排。 “呵呵,它要是不是牛,你吃的是啥,牛毛嘛?” “不,你看,你老公用叉,把它给叉死了,所以我最牛叉,这头牛,最多是傻叉,谈不上牛。”陈石持刀叉晃了半天的牛排,得意地,狠狠地咬了一口。 “你这写书的,嘴上胡扯,都不用打草稿,说你牛么,还真有点。” “媳妇,你已经见识过我的牛了,不用怀疑。这头牛嘛,我还是比较熟悉的,给你科普一下,免得你说家里的牛排不好。” 陈石嚼完口里的牛rou,一边用刀指划着盘子上的牛排,开始滔滔不绝地说:“牛排嘛,产地、牛种、谷饲天数、部位、等级等因素的不同,导致价格差异非常的巨大。 这5个因素,综合决定了牛排的主要价格,脱离了其中任意一种,谈价格都是空谈。” 陈石说得饶有风趣,羽然认真地听着。 “所以说,媳妇,牛排是不折不扣的复杂商品,简单来讲就是外行很难看透它的价格。 像我媳妇这种吃货,一般也不会懂的。为了让媳妇今后能好好装哔,今天给你科普一下。” 羽然嘟了下小嘴,吃货就吃货吧。 不过,吃了这么多次,还真搞不懂这里面的道道。 陈石继续说:“简单地说,这些因素对价格影响的依次排序,产地和牛种最难讲,因为都是王婆卖瓜自卖自夸,米国人说米国牛rou好,澳洲人说澳洲牛rou好,新西兰人说新西兰牛rou好。” “我要是说某个国家牛rou好,肯定会有一批反对。所以只说相对公认的结论。咱国对面的岛国排第一,估计没人不服;澳洲排第二,加国米国新西兰属于第三梯队。” “为什么没有咱们国家呢,这点咱们不得不佩服,不得不承认,并不是崇洋媚外。 水土、阳光、空气、草,等等造成生长环境的不同。” “说的也是,但有点不服。”羽然点头。 陈石淡淡笑了笑,知道比较难接受,接着说:“牛种比较好说,岛国和牛最贵,安格斯次之,其他的,上面说的几个国家也别争了,算他们并排第三。” 羽然好奇问:“那我们这个吃的是什么牛?” “当然是安格斯,和牛有钱也难买到,都预定完了,而且咱们国家禁止进口。岛国的神户牛rou较次之,也是非常贵,不过咱不吃岛国东西。” “很贵嘛?” “不同部位不同价格,批发价我不太清楚。好的部位,顶级品质a5,听说最贵的要三四千元一斤;a4级别,岛国本国就得上百块,出口那就更贵了。” 陈石看羽然听得有点懵:“牛rou品质等级a4a5比较难理解,反正a5最好,a3~a4等级较常见,我这就不多解释了。” “还听么?” “嗯,挺有意思的。”羽然点头。 陈石很有耐心地解释:“价格第三因素,不用多说,就是部位,很好理解。 牛排部位对其嫩度和多汁程度影响巨大,牛是肌rou极其发达的动物,跟你老公这么发达,嘻嘻。” 羽然瘪了下嘴,表示鄙夷。 看到陈石继续用刀叉指划盘子上的牛rou说, “牛肌rou的发达使得它纯肌rou的部位嚼起来口感比较枯燥,硬,柴。 比如牛腱,牛腱只能水煮很长时间才能达到人嚼的动的程度,这还是要在切薄片的情况下。 吃牛排一般都是或煎或烤,就是要吃它的嫩和多汁。 所以肌rou非常发达的部位不适合做牛排,纯牛油自然也不能做牛排。 于是呢,西餐厨师选出了各种精选牛排都是既有肌rou,但是又是运动量不大的肌rou。 例如常见的好牛排西冷、菲力、rou眼都集中在牛的背部,背部肌rou只在牛转向的时候用的到,运动量很低,所以这部分rou非常适合做牛排。” 羽然问道:“那我们吃的是哪个部位? “rou眼部位吧。” “最后一点,谷饲天数和等级有很大的关系,一般情况下,谷饲天数越长,等级越高,也就越贵。 等级是靠肌rou间的星罗棋布的脂肪点来判断等级的,脂肪点越多,rou品的等级越高。 说完了,嗯,真好吃!” 陈石说完,喝了一口红酒,然后嚼了一口牛排。 羽然听完陈石得普识,原来这么多,吃出文化来了。 一边吃牛排,一边听别人讲,感觉有档次有些牛呀,越听越想吃。 “亲,你怎么懂这么多。” “你老公牛叉是因为我会用度娘查资料。” “我觉得你人挺优秀的,就是有两点不好。” “哪两点?”陈石随意问。 “这也不好,那也不好。”羽然打趣说道。 “我也觉得媳妇也有一点不好。”陈石停顿了下, “就是太多优点,太漂亮了。” “哼,这还差不多。” “媳妇,其实我还有点不好。” “哪一点?” 陈石讪笑:“我太喜欢说假话了。” “呀,你皮痒是不是。”羽然半天才反应过来,之前说她漂亮,哼,都是假的。 两人嬉闹吃完晚餐,不知是不是吃牛rou吃多了,一身牛力气无处可发泄,一起回到卧室,使出九牛二虎之力,大战三百回会。 一而战,再而战,三而越战越勇。 牛头对马子嘴,耕田犁地。 好一对辛勤劳动的牛郎织女。