第九十七章 带上王少
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看着罗旭看手机出神,张运康道:“兄弟,怎么了?有事?” “啊?没有,看了条新闻,刚才说哪了?” “第二点!” 罗旭点点头:“哦对了,第二点就是要搞快餐,像我前面说的,搞到农民工和学生都吃得起,张哥,火锅底料好搞吗?” 张运康一笑:“没有比这再好搞的了,我一个电话就可以拿到,不过为了稳保起见,我愿意去一趟成都,亲自去买一个配方。” “那更好了,锅底按口味、辣度分成几种,可以适应各个城市的人的口味,天州……只是开始。” “没问题,这好办,但是快餐要做哪一类?兄弟,不是我说,其实如果火锅可以搞起来,赚钱程度还是可以饱的,为什么还要搞快餐?利润低啊。” 罗旭笑了笑:“看似利润低而已,老哥你做过餐饮,我问你,一份清炒虾仁68,一份土豆丝18,哪个利润高?哪个利润率高?” “这……倒是这么个理儿,虾仁利润高,可成本也高,土豆丝看似赚的少,但利润比例高,而且被点的次数也在那摆着了。” 罗旭笑道:“就是这意思,快餐看似利薄,但你要知道它的成本小,再加上店铺要求的小,总成本就会很低。” 张运康想了想:“这是没错,我有个朋友,做拉面的,一家馆子六十平米左右,月净利润一般都在五万以上。” “如果十家呢?张哥,这个快餐一旦做起来,就要迅速招加盟商,形成网格化扩散,一年之内做到区域连锁,两年达到全国大部分省份都有,就可以考虑上市了。” 听到这句话,张运康一愣:“啥?上……上市?” 不得不说,在张运康看来,罗旭所说的他从来没有考虑过,甚至觉得那根本不可能,上市公司……跟自己差着十万八千里呢。 “张哥,你是不是觉得这很难,或者……我把事情想得太简单了,这根本不可能?” 张运康虽然不好意思,但还是尴尬一笑,点了点头。 罗旭也是料到了,他笑道:“所以最关键的就是口味,现在西式快餐发展得很快,中餐也一样可以,但就是看口味和经营方法是否得当; 加盟我们的品牌,首先要有平米数要求,然后对店面装修有一定的标准,当然,在这个基础上要尽量降低加盟商的投资,没必要奢华,可以简约但必须干净!” 罗旭知道,未来快餐的趋势其实就是干净,一些脏兮兮的小馆子虽然可以靠廉价来吸引顾客,但品牌是绝对立不起来的。 就好像在这个年代,20块出头可以吃一份麦当劳套餐,一碗拉面才几块钱,那为什么还是麦当劳更火? 因为环境好、服务好、口味新! 虽然麦当劳、肯德基、必胜客这些餐饮从上世纪九十年代就已经传进了国内,但人们日常吃的还是家里做的饭,偶尔的一次还是觉得口味很新。 至于环境、服务,就是国内快餐所欠缺的。 罗旭记得几年后,在天州有一家非常有名的拉面,以拉面为主,配以小吃,火的每天中午可以翻三轮爆满,三个月之内,这家品牌就开了四家分店。 而且每一家都是一样,爆满! 原因很简单,服务员的微笑服务,店面每隔一段时间就要进行打扫,还有就是,经常开发新的小吃以辅助拉面的口味显得新颖。 “这倒是,国内的很多快餐都是规模太小,而且店内卫生很差,尤其是后厨,如果看过以后,恐怕一辈子也不愿意再进去吃饭。”张运康道。 罗旭点点头:“张哥,稍作改变,就会让大家耳目一新的。” “那主题呢?” “嗯……”罗旭想了想,后几年发展起来的,包括拉面、板面、小份菜这些,“张哥,广东香鸡煲和潮汕煲仔饭可以结合一下,出一种新型快餐。” “香鸡煲……煲仔饭?”张运康微微皱起眉。 “我知道张哥是做厨子出身的,你可以尝试做一种砂锅鸡,配上一份米饭,一份十几块钱,在控制成本下,你试着做做,然后我来尝一尝,咱们再确定,怎么样?” 放弃了其他的品类,罗旭终究将目标定在了黄焖鸡米饭上。 这份十几年后说起来烂大街的快餐,在09年的时候可是还没有普遍问世,而且在2013年左右,达到了全国爆火的程度。 据说当初杨氏黄焖鸡米饭每个月都有来自全国的上千家加盟商,这样的速度,这一世……我来做! 而后来黄焖鸡米饭衰落的原因也有很多,一是口味不改良,再加上品牌太多,造成了品类麻木,口味老旧。 还有就是部分加盟商的条件过分放宽,比如在面馆里增添黄焖鸡米饭,还有就是门店太小,加上卫生条件没有管理这些原因,也拉低了品牌,变成了烂大街的品牌。 “口味不难,我做出四五种口味来,到时候你来尝尝。” 罗旭点点头:“就这么定了,至于火锅那边……恐怕要麻烦张哥去谈了,天州市每个区选两个距离不算很近的位置,市内六区争取一次性开十二家!” 闻言,张运康一愣:“十二家?兄弟,一家的开设成本……可不会低于两百万啊。” 罗旭自然知道,只不过再过几年,别说两百万,再翻一倍都不一定有机会入驻,还是早点拿到位置好一点。 “没问题,资金方面张哥不必考虑,你只负责管理,除了答应你的两成管理股,年底我会给你分红的。” “这……兄弟,我不奢望,你要是能投资的起这个,我真信你有让我把这次股票亏损回本的实力,我不求别的了。” 罗旭拍了拍张运康的肩膀:“张哥,你对我有恩,未来你拿这些属于理所应当。” “啊?有恩?” 罗旭一笑,没再说什么。 离开展会,罗旭婉拒了张运康送自己,然后找了个阴凉地方,拿出电话拨了一个号码。 “安娜,起床了没有?” “嘿,早就起了,我又不像你,一觉睡到下午!” 闻言,罗旭颇为尴尬:“额……上次是意外,对了安娜,有没有时间,我们上次还没聊完。” “好啊,我这次来天州就是来和你谈合作的,嘿!”荣安娜一口答应。 “行,那我现在过去找你,喜来登楼下的咖啡厅见,哦对了,带上王少啊。”