第三章:这么大的鲍鱼,用来做炒饭?
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“好香啊!” “原来这就是佛跳墙吗?怪不得卖那么贵,果然好好吃的样子。” 四周的观众好奇的议论着,一个个都好奇的看着李逸面前的坛子。 直播间里的观众也能看到围观群众的表情,几条弹幕迅速飘过。 “这是请托儿了吗?” “演技太假了。” “我就不信闻个味儿就能有这么夸张。” “老唐都说好,应该还是有点技术含量的吧?” “老唐就不会收钱了吗?” “还真不会,他要是收钱就是砸自己招牌,他全网上千万粉丝的IP,一个月光是广告费就得几百万,犯不着为那点钱砸自己招牌。” 李逸没时间看直播间里的弹幕,坛口不能打开太久,不然味道会挥发很多的。 他迅速拿起一柄竹漏勺伸进了坛子里,捞了几下,就捞出了一个足有碗口大的肥厚鲍鱼。 鲍鱼浑身都裹满了褐红色的汤汁。 汤汁浓稠,像是勾过芡一样。 但老唐只看了一眼就知道,那是用很长的时间熬煮出的胶质。 “好大的鲍鱼!” 摄像和助理都震惊了。 他们跟着老唐也拍过不少餐厅了,很多米其林级的高档餐厅他们也拍过,那些餐厅也上过鲍鱼。退出转码页面,请下载app爱读小说阅读最新章节。 但这么大的鲍鱼,他们还是第一次见到。 “不得了,这个真不得了!” 老唐的眼睛都快瞪出来了:“这么大的鲍鱼,市场价就得有一万了吧?” 看到这个鲍鱼,直播间里的观众也是一片惊讶。 “卧槽!这鲍鱼是真的吗?该不会是模型吧?” “我这辈子都没见过这么大的鲍鱼!” 随着大鲍鱼的出镜,直播间里的人数也是随之暴涨,很快就来到了三千人。 李逸没有停下手中的动作,他接连下勺,很快就捞出来一堆顶级食材。 足有可乐瓶长的海参,软糯Q弹的驼蹄筋,仿佛不要钱一般,都被他捞了出来。 随着他的翻动,鲜香的味道更浓郁了几分,将整个巷子都笼罩了起来。 一时间,吞咽口水的咕叽声四起。 一个荒唐的想法出现在了所有人脑海中。 如果用这么多顶级食材来做一份炒饭,卖一万块一份,好像还真不贵! 将一样样顶级食材捞出后,李逸就开始处理了起来。 他拿出一把菜刀,用右手轻轻按住肥硕的鲍鱼,将它前后左右的裙边都切了下来,丢回了坛子里。 上下也切了一刀,只留下了最绵软鲜甜的溏心。 随后,他就把裙边丢回了坛子里,弃之不用。 将鲍鱼溏心rou切成了三毫米见宽的片,继而切条,切丁。 看到这一幕,老唐差点没跳起来:“这么好的鲍鱼,你就直接切丁了?” 李逸手中不停,看了他一眼:“不切丁怎么做炒饭?” “我……” 老唐一口老血差点喷出来:“这么好的鲍鱼,直接啃都够过瘾的了!用来做炒饭?也太浪费了吧?” 直播间里的观众也深以为然。 “我滴妈!这么大的鲍鱼,居然还要修边?” “切下来不要的那些边角料能快递给我吗?” “楼上算盘打的,鲁省都听到了。” “这种边角料,随随便便都能卖个千八百的吧?” “卧槽!我连边角料都吃不起?” “一碗炒饭,倒要几十种海鲜来配它,长见识了。” 在直播间观众的注视下,李逸将海参和蹄筋也切成了小丁。 “好刀工啊!” 老唐还在为鲍鱼心疼,但看到李逸的刀工后,还是忍不住赞叹出声。 助理在一旁附和:“切得好快。” “主要不是快,是切得均匀。” 老唐解释:“你们仔细看,他切的所有食材,每一样食材的大小都是几乎相同的。 最难的是蹄筋,这玩意儿得炖到软烂才好吃,但如果炖得太软,就不好切丁了,所以必须得炖得恰到好处才行。 这样才能在能切成丁的同时,还保留食材的口感,真见功夫!” 听着他的解释,周遭的观众不明觉厉,也连声赞叹。 能看到这么好的刀工,也算是不虚此行了。 很快,李逸就切好了海鲜丁。 他从冰箱里拿出了四颗鸡蛋,又拿出了一个碗,逐一敲开后,将蛋白分离了出来,然后把蛋黄放进了米饭屉里。 四颗蛋黄晶莹剔透,呈现出宛如黄金般的色泽,很是漂亮。 这些鸡蛋费了李逸好大的力气才买到。 倒不是有多珍贵,纯粹是因为他对新鲜度要求比较高。 在工业化如此发达的社会中,市面上能买到的鸡蛋,基本上都是养殖场里批量批发出来的。 经过物流运输,市场分发销售,一般到了顾客手里,最少也得两三天以后了。 但李逸要的是鸡蛋,必须是当天的,不能隔夜。 他跑遍了几个农贸市场都没买到,最终在一个路边拎着柳条筐卖鸡蛋的奶奶那里才买到了一些。 这一个星期里,每天他都会去找那个奶奶买最新鲜的鸡蛋。 当然,价格也给到了十块钱一颗。 不过和其他食材相比,这鸡蛋已经算是很便宜的了。 戴上一次性手套,李逸将蛋黄和米饭拌在了一起。 他拌得很细致,每一粒米都要捏散,不留一点结块的地方。 最终,他将所有的米粒都拌成了和蛋黄一样的金黄色。 这样炒出来的米饭才会是金黄色的,俗称金包银。 当他把米饭拌好后,围观的所有人几乎都同时吞了口口水。 评价一份食物,往往会说它色香味俱全。 之所以把色放在最前面,是因为人类在吃东西之前,是先通过视觉来判断食物能吃与否的。 如果一份食物的颜值很诱人,比如刚刚采摘下来的草莓,叶子翠绿,还挂着露珠。 又比如刚刚烤好的羊腿,表面的油脂烤得焦黄。 那么从心理角度上,人们往往已经会下意识的认为它很好吃了。 这份刚刚拌好的米饭,就表现出了十分诱人的美味色泽。 金黄的蛋液均匀的包裹着每一个饭粒,不多也不少。 点点橘色的虾籽点缀其中,像是一条金色的河流中跃出水面的鲜虾,令人不由自主的分泌着口水。 但这只是原材料,李逸甚至还没开始动手炒饭,就已经把四周围观的观众,和直播间里的网友馋得不行了。 摘掉一次性手套,李逸把配料依次放好,然后将炒锅放在了灶台上。 他终于要动火了。 嗤! 他拧开了燃气灶的阀门,液化天然气顿时从灶口喷了出来。 李逸拿出打火机,伸进灶口一点。 腾! 一股烈焰随之喷涌而起! 现代科技的好处,就是随时随地,都能轻而易举的拥有能用来爆炒的猛火。 在梦境里,李逸刚开始学艺的第一年,都在帮师傅拉风箱。 不过在火起之后,他又伸手调整了下阀门,让火势稍缓了些,然后才把炒锅放了上去。 师傅的话音仿佛还在他耳边回荡。 “小李,你知道这炒字为什么火右边是个少字呢? 在炒饭的时候,火力并一定是越旺越好,火太旺就容易糊,不能心急。 这炒饭里也有大学问呐!” 炒锅已经烧热了,李逸收拢思绪,拿起炒勺,在油罐里舀了半勺金黄的鸡油,扣进了油锅里。 滋啦! 油脂的香味顿时在火力的激发下爆开,诱人无比。 老唐闻到味道,忍不住点了点头:“用鸡油炒,没毛病,讲究!”圆头圆肚皮的一口天价炒饭,老唐当场拜师