第35章 【035】90年代厨娘35
书迷正在阅读:[综]头号炮灰、我!废柴四小姐!屠魔兽!掀翻大陆!、我妈已经三天没打我了、禁谈风月(快穿)、在影视世界里降妖除魔、她是我的姑娘、不负如来不负卿、相遇终有时、他的手很撩人[电竞]全、不谈恋爱就去死
一个人干是不如人家夫妻二人齐心协力出成绩,巩明霞不敢贪多,毕竟她是笑笑唯一的亲人,她要是倒了,笑笑就没有人管了,想来想去,只能放弃了晚上卖粥的想法。 但是也不敢就这么躺下去睡觉,所以赶紧将自己的钱包拿过来开始数钱。 97年使用的是第四套人民币,这套人民币是八七年发行的,所以她收到的钱有零有整,5角、1元、2元、5元、10元、50元、100元都有,都说数钱的时候最让人开心,巩明霞也是如此。 不过刚拿出钱,她又犹豫了,因为今天的成本她还没算,所以干脆放下前,先来算今天这顿饭的成本。 首先鸡rou30元 猪rou猪板油20元 黄豆芽豆腐豆皮香菜香葱15元 粉条海带莲菜番茄土豆15元 米饭23元 面24元 鸡蛋8元 油盐酱醋等调料煤气煤球水电10元=145元。 出摊成本算下来不到一百五。 出摊所赚的钱都在这儿,她按照币值分门别类的放好,最后一数,卖了288元。 换言之,她今天赚了143元,等同于对半赚了。 巩明霞很兴奋,连连感叹南方人吃的少,她今天卖了二十几份米面都只加汤,这她没法多收钱啊,所以一份卖一元,全素的卖了三十份上下,两素一荤再加汤是三元,两荤一素也是三元,所以这个卖的最多,大概有四十来份,又是一百二三十元,剩下的就全是全荤的了,这个卖了不到一百块钱,加起来有二百八十八元,着实不少了。 虽然这一天赚的,对比她的投资成本,还差得远,但以后每天要能赚个一百五十块钱,不出俩月,她就能将投资收回来了。 今天的销售,给了她足够的信心,连带着的疲乏感也减轻了许多。 今天她做的这些菜色偏北方了,但是南方人也能吃,为了更适应当地人的口味儿,她坐在这儿好生研究了一份菜单出来。 由于当地很多菜大锅菜都做不出来,比如西湖醋鱼,杭州酱鸭、龙井虾仁等等精致的菜肴,大锅菜做不出来,就算做出来,也不好卖。 因为成本太高,如果用大锅菜做出来,档次一下子就降低了,影响人家的名气,所以她只能做一些经济又实惠的大锅菜来卖。 而吃米饭吃面啊,最能下饭的无外乎就那些菜。 所以她拟出来的菜单有东坡rou、粉蒸rou、酸辣(醋溜)土豆丝、干锅包菜/菜花、鱼香rou丝/茄子、麻婆豆腐、土豆牛rou、番茄鸡蛋、咖喱牛rou/鸡rou、香菇红烧rou、香菇青菜、蒜蓉青菜、醋溜白菜、牛rou末炖土豆、黄焖鸡、青椒rou丝、宫保鸡丁、青椒鸡蛋、芹菜rou丝等,这些都是热菜。 至于凉菜她也没打算做太过奢华的,皮蛋拌豆腐、小葱拌豆腐、酸辣海带丝、凉拌莲菜、洋葱木耳、凉拌绿豆芽/黄豆芽、油炸花生等等。 今天她还突发奇想,准备多买点萝卜白菜,做韩式的辣白菜辣萝卜,这个回头也能当小菜卖,不贵还新鲜。 当然,现在萝卜白菜还不是季节,等北方的菜下来了,再买也不迟,那个时候几毛几分钱一斤,够她腌制很多了。 韩式这样的小菜还有很多种,她以前最爱看的就是韩国综艺美食节目,所以知道这些饭菜是怎么做的。 等她闲下来要好好研究一下,譬如紫菜包饭,韩国各大超市卖的那种紫菜卷,做起来并不复杂,如果她能做出来,那完全可以当新菜来卖。 而且在网络不发达的当下,有可能出奇制胜。 毕竟这条小吃街上,卖盒饭的可不止她一家。 人家那边是南方人,南方人做的饭菜口味儿更符合当下。 她做的饭菜偏北方,虽不至于卖不出去,但肯定没有人家生意好是真的。 所以既然她研究美食了,势必要拿出绝对的精力去学习。 当然,她做北方菜,也不失为一种特色,也许南方人想要尝试下北方菜的口味儿呢?