葱油卤rou饭

    云苏先取出一个锅，里面放入冷水，随后把鹌鹑蛋放了进去。

    一会儿做卤rou的时候，她会用的到鹌鹑蛋，现在先处理别的食材，利用这个空档正好把鹌鹑蛋煮熟。

    云苏把整根的肋骨剁成小块，放在水中浸泡去除血沫。

    再把蒜切成蒜泥，倒入盐，五香粉，耗油，糖等调味品，加入姜丝去腥，把泡好的排骨放进去抓拌均匀，腌制四十分钟。

    知道这些人都是饿狼转世，她特意多做了一些。

    猪rou洗净，瘦rou和肥rou比例4:1，去除猪皮，剁成rou馅。

    茄子去皮，切成小丁，放入碗中，加盐杀出水分。

    茄子出水以后，把茄子中的水挤出一部分，然后和之前剁好的rou馅搅拌均匀。

    加入盐，胡椒粉调味，放在一旁等着让rou馅入味。

    肥瘦相间的五花rou切成一厘米宽的小rou块，这样的rou做出来的卤rou是最香的。

    洋葱切成沫，香菇切成丁。

    切好的rou块冷水下锅，水开以后捞出rou块，再把rou块清洗干净。

    随后把rou块放在无水无油的锅中，把rou块自身的油脂煸炒出，rou变焦黄以后捞出，油留在锅中。

    葱切成丝放进油锅中，等葱炒成黄色有点微糊的时候捞到碗中，随后把白糖倒进锅里。

    在炒制的时候，云苏忍不住吞了一大口口水，好香好香，她很久没有吃过葱油卤rou饭了。

    做厨师的好处就是，想吃什么就可以做什么。

    做厨师的坏处就是，自己的厨艺太好，在做菜的时候真的是一种折磨。

    不停搅动，小火把白糖炒出枣红色。

    饶是云苏这种经验丰富的厨师，也会在给rou上色的时候被油溅到。

    所以，后来她就会在白糖炒至枣红色以后，直接加热水，这样煮出来的rou，和直接上糖色的rou没有区别。

    从那以后，她就用这个办法给rou上色了。

    加凉水也可以，就是融化了的糖，在接触到凉水的时候，会瞬间凝固在锅底，再次融化需要一点时间。

    云苏取出一只空锅，在里面多倒了一些油，油锅加热。

    她把煮熟的鹌鹑蛋捞出过凉水，把蛋壳去掉以后，放到油锅中。

    等鹌鹑蛋变得金黄起皮，把鹌鹑蛋捞出，放到已经开水了的五花rou锅中，根据自己的口味加上适量的调味品。

    再把之前切好的洋葱末和香菇丁放进去，随后盖上锅盖，就可以等着rou熟了。

    在炒rou的时候，雷云生李海和雷云朵就闻到了香味。

    他们很想大喊：“云苏，不要再煮了，就这样端上来吧，我们真的顶不住了，太香啦！”

    雷云生看着电脑在处理公事，但那不停滚动的喉结出卖了他，本来效率非常高的他，现在效率直线下降。

    李海则不停的运动，想要让自己消化的快一些。

    今天的菜一看就感觉很丰盛，云苏又是剁rou，又是炒rou的，他要是少吃了一口，都是辜负云苏的心意！他这绝不是为自己嘴馋找借口！

    雷云朵则大步往门口走，不知道怎么回事，云苏明明已经打开油烟机了，但是她觉得厨房哪里都有香味。

    她得赶紧出去躲躲，闻着香味太久，会让她胃口大开，她可是一个要减肥的人。

    她刚走到门口，就碰到了闻着味儿过来的二黑。

    本来它正在外面舒舒服服的晒太阳，昏昏欲睡的，突然一阵rou香飘了过来。

    纵使它还小，只能喝奶，可这味道实在是太香了。

    二黑迈着小短腿，嗅着rou香寻找香味来源。

    结果还没等它找到，就被人给提溜了起来。

    雷云朵弯腰把二黑抱在了怀里，“这里不适合咱们待，还是先远离吧。”

    本以为逃到外面就不会被香味迷惑，谁知道外面也充斥这rou香。

    雷云朵欲哭无泪，云苏做饭好吃就算了，为什么她要做的那么香啊，她这一年的肥都白减了。

    之前在切五花rou的时候，云苏还留了一块，她要用这块rou做一道酸甜可口的樱桃rou。

    别看这道菜叫樱桃rou，实际这樱桃rou里没有樱桃，就和老婆饼里没有老婆一样。

    樱桃rou因它的形状小而圆，色泽如樱桃般红亮，所以才被命名为樱桃rou。

    别人做樱桃rou一般都会选择里脊rou，云苏不一样，她会选择五花rou。

    她不喜欢里脊rou的口感，都是瘦的rou吃起来干巴巴的不香。

    留下的五花rou去皮，切成稍大一点的rou块。

    rou放进碗中，打入一颗鸡蛋，加入调味品，把rou搅拌均匀，再加入玉米淀粉抓拌均匀。

    随后再加入一些淀粉，让每块rou都均匀的裹上淀粉。

    油锅加热，把rou块放进去。

    rou块定型以后捞出，油继续大火加热，再把rou放进去进行复炸。

    等rou变成金黄色以后，这道菜就已经完成了一半。

    云苏把rou放在一旁，又取出一只干净的锅，里面倒入番茄酱糖和醋。

    用铲子搅拌至糖融化，就可以倒入刚刚炸好的rou块了。

    rou块裹满汤汁，光是看着颜色，就让人食指大动。

    云苏又切了一些，一厘米宽的黄瓜块摆在盘子边上，黄瓜正好围着樱桃rou绕了一圈。

    摆好黄瓜以后，这一道樱桃rou就好了。

    她把樱桃rou端到餐桌上，本来还在认真办公的雷云生，两秒钟就把电脑收了起来。

    李海也没用人说去盛饭，非常自觉的去把电饭煲拿过来，搬到了餐桌上。

    而后不知道他从哪里拿出来一只大碗，雷云生看着那大碗，“这不是吃面的碗吗？”现在又没面，拿这碗出来做什么？

    李海不好意思的笑了笑，“现在是我吃饭的专用碗了，嘿嘿。”

    如果可以的话，他还想换个更大的碗，可是这已经是家里最大的碗了，再大就只能是平时喝汤的碗了。

    雷云生瞪大眼睛，好家伙，这人真是……李海怎么就不知道把他的碗也给换了呢？

    雷云生跑到放餐具的地方，找了一个比李海的碗还大两圈的碗。

    他把碗递给正在盛饭的李海，“给我盛满！”

    李海竖起大拇指，“真厉害！”