第十章、加工桃子(答谢好友晦涩酱五星评价票加更)
这场突然的大雨打乱了村民们的节奏。 他们忙着把被雨水打湿的麦子铺开晾干,看着一地湿乎乎的麦粒忧心忡忡地叹气。 值得庆幸的是,今天的天气很好,刚吃完早饭,太阳便已经很晒人了。 尽管如此,地面要完全干好也还需要一段时间。 林家人却没有这个烦扰。 林慧娘早早组装好了石碌,她家里的麦子还不算太多,因此只除了割麦子用的时间久一些,从轧麦子到晒好装进袋子里放到家里,一共只用了不到五天的时间。 林大雄和林大根两家,也因为早早便借来用了,在下雨之前也都晒好麦子放了起来。 *** 做好早饭,赵氏解下围裙去了趟地里。 下了一夜的雨,即使现在停了,地里的积水还干不了,原本打算今天去种豆子,地里下不去人,赵氏只好作罢。 倒是桃子被风吹掉了不少。 因此,吃完早饭,把锅碗留给钱氏洗刷,赵氏带着林慧娘把筐装上牛车,拉着去捡桃子。 这两天,没有人来借用他们家的耕牛,正好方便他们拉着桃子回家。 林家种桃子的地有些低洼,因此积了很多水,掉下来的桃子大多漂在水里,没掉在地上磕到还是挺好的。 “阿慧,你去捡桃子去,我往外泼水。”停下牛车,赵氏一边拿车上的木桶一边说道。 林慧娘应了一声,她拿了一个框放到地上,弯起袖子和裤腿便开始从水里捞桃子。 夏天时的雨,不论下雨时风刮得多大有多凉快,等雨停了,总是不说比下雨之前凉快一点,甚至太阳还要比下雨之前更毒。 尽管现在天还很早,但母女俩还是没干多大会儿,便出了一头的汗。 林慧娘不讲究,她直接用袖子在额头上一抹,便又继续去捡桃子。 “娘啊,这么多桃子,捡回去咱们也吃不完啊。”干了一会儿,林慧娘开始找话题。 他们家虽然没种两棵桃树,但这场雨一下,几乎是掉了一半的桃子,现在桃子还不是很熟,就是捡回了家,怎么吃也是个难题。 听到林慧娘的话,赵氏也叹了口气,“吃不完也得吃啊,不然坏了多可惜。桃子买着也不算便宜呢。” 她往外泼出去一桶水,说道:“对了阿慧,先前杏子你有办法做来吃,桃子也能做什么吃的吗?” 被赵氏这么一提醒,林慧娘也开始思索起来。 在林慧娘没穿越过来的那个世界,各种各样的零嘴非常的多,咸的甜的、有馅儿的没馅儿的、蒸的炸的、中式的西式的,口味多了去了,以各种各样的水果为原料制作成的零嘴也很多,像什么罐头、果干、果冻等。 想起上次用杏子做的杏脯和杏子酱,林慧娘想道,桃子是不是也能做成果脯果酱呢? “等咱们回去了,我试试能不能做果脯。”她道。 赵氏应了一声,手下的动作一点没停。 接下来,林慧娘没再说话,而是回想着制作杏脯的步骤、自己以前曾经在网上看到的关于一些蜜饯、果干的制作方法。 *** 太阳越来越晒,母女俩在地里待了约摸一个半时辰,便将装桃子的柳条筐搬上车,赶着牛车回家去。 中午锅灶要做饭,林慧娘便叫上林丽娘和林文安一起,把桃子挑出来放清水里仔细清洗了一遍——桃子虽然被捞起来之前都在水里泡着,但即使现在的雨水没有经受污染算得上干净,只是落在地上,掺杂着泥土、地上的杂叶碎梗,便不那么干净了。 想到之前做杏脯用的都是没完全熟透的杏子,林慧娘带着弟妹挑出来的桃子也是比较硬的,软乎一点的被剩下留着饭后吃。 桃子洗好后,被林慧娘放在盐水里泡着,她不记得要泡多久了,便将桃子先放到了一边,带着弟妹去吃饭了。 吃过饭,一家人又洗了几个桃子吃了,便各自回房午睡。等时常为半个多时辰的午睡结束后,林慧娘便跟先赵氏说了一声,说自己下午在家试着做蜜饯。 她把桃子从盐水里捞出来,冲洗干净后拿刀削了皮切成厚一点的长条,一部分被她一层桃子一层糖地放进了她特意洗刷出来的盆里,搅拌均匀后,她吊在了井里。 她还记这个要冰镇一天,这么长时间她不能闲着,于是又把另一部分控干了水分加糖腌制。约摸半个时辰后,她将桃子加水倒进了锅里,小火煮了片刻后老在另一个盆子里泡上,这个做法同样要泡上挺长时间,林慧娘泡上后便暂时没管,她拿了勺子舀了一勺子锅里煮桃子的水,也之前煮杏子的差不多,整体味道都是有些微的酸甜,喝着还可以,她便把水盛了出来晾凉。 这个要泡上六七个小时,约摸三个时辰左右,林慧娘算了算,现在是换成小时制就是下午四点多,6个小时后是晚上10点,换算过来就是三更了,在这个时代已然成了深夜。 晚上10点,这个时间放在她穿越前,夜生活才刚开始,然而现在,既没手机也没电视电脑,要坐到10点很困难,想来想去,林慧娘还是决定,吃完了晚饭先睡,到时间了再起来。 放到现代还好说,可以清楚地知道某时某刻是什么时间,而现在就不行了,她还没有估算出大概时间的本事。怕自己起不来,她还特意跟赵氏说了一声,让她三更的时候叫醒自己,到时候要把泡在水里的桃子捞出来晾着。 赵氏当时应的很好,只是到了时间,她自己摸索着点着灯,套上衣服后端着灯去了厨房,按林慧娘说的那样,把桃子捞出来后晾着。 在等着桃子晾干之前,林慧娘吊在井里“冰镇”的桃子时间也到了。 期间,她隔上一段时间便把桃子摇上来拌一拌。腌制一天后,盆里已经渗出来了不少的糖水,林慧娘把桃子倒出来控干水,又把糖水用纱布过滤了一遍,这才将之倒进了锅里熬煮。熬到汤汁还剩很少一部分后,她把桃子倒进去,一边用小火煮一边搅拌着。 待桃子煮好,她再次捞出来控水,之后均匀地铺到了扑了笼布的盖帘上。 她看的教程上,这里是放到烤盘上放烤箱里烘烤,这里是不行了,她只好退而求其次,放到了院子里晾晒。 做好之后,林慧娘试着捏起一条尝了尝,味道倒还可以。只是对于吃过原版的林慧娘来说,这山寨版的只能得到一个还行的评价,而对于没吃过的林家人来说,这味道已经很不错了。 ------题外话------ 想了想,还是加更一章吧233333求收藏求评论鸭!!!